Lẩu ếch là món ăn ngon từ thịt ếch rất được ưa chuộng, tuy nhiên đây cũng là món ăn khó để chế biến, bởi nếu không biết cách làm thì thịt ếch sẽ tanh và gây độc. Chính vì thế bài viết này sẽ đem lại cho bạn một hướng dẫn hữu ích về cách nấu lẩu ếch thơm ngon bổ dưỡng nhất tại nhà.
Mục lục:
Nguyên liệu nấu lẩu ếch
- Xương heo: 500g (bạn nên chọn xương ống để hầm nước lẩu được ngọt hơn)
- Thịt ếch: 1 đến 1 cân rưỡi thịt ếch (nên chọn mua ếch còn sống và về tự chế biến sẽ ngon ngọt hơn)
- Măn chua: 500g
- Cà chua: 2 quả
- Đậu hũ: 3 bìa đậu hũ
- Váng đậu: 1 gói
- Rau ăn lẩu: rau muống, rau cải, rau lá lốt, hành lá…
- Các loại khoai: khoai sọ, cà rốt
- Các gia vị lẩu: gói gia vị lẩu hải sản, 1 lọ sa tế
- Các loại nấm ăn lẩu như: nấm hương, nấm kim chi
Các bước nấu lẩu ếch
Món lẩu ếch được nấu theo các bước cụ thể sau đây:
Sơ chế nguyên liệu
Xương heo: rửa sạnh và hầm trong khoảng 3 đến 4 tiếng.
Thịt ếch: làm sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn rồi đem ướp gia vị như: gói gia vị nấu lẩu, một ít sa tế, một ít muối, bột ngọt, tiêu, tỏi…
Tham khảo: Món xào thịt đà điểu
Măng tươi: thái nhỏ, luộc qua. Nếu không thích măng tươi bạn có thể thay thế bằng măng chua.
Cà chua: rửa sạch, thái dọc theo chiều bổ cau.
Rau ăn lẩu: cắt khúc rửa sạch và vớt ra để ráo.
Chế biến món lẩu ếch
Sau khi sơ chế xong các nguyên liệu cần thiết, bạn cho một ít dầu ăn vào chảo và đun nóng, sau đó cho thịt ếch đã được ướp gia vị vào và đảo qua cho thịt ếch săn lại thì tắt bếp, cho ra đĩa.
Tiếp đến bạn cho nồi nấu lẩu lên bế lẩu, cho nước xương hầm vào và dọn đồ ăn ra bàn ăn. Bạn bật bếp lẩu cho nước lẩu được sôi, sau đó cho thêm nấm hương vào rồi đậy nắp vung thêm 10 phút. Trong thời gian đó bạn nên soạn đầy đủ các thức ăn khác lên bàn tiệc và sau đó bắt đầu cùng nhau ngồi thưởng thức bữa ăn ngon lành này bên gia đình.
Ngoài lẩu ếch thì ếch xào sả ớt cũng là 1 cách chế biến phổ biến khác để làm món chính trong bữa cơm gia đình. Hy vọng với 2 phương pháp này sẽ là những gợi ý mỗi khi thưởng thức thịt ếch.