4 cách nấu thịt đà điểu thơm ngon chuẩn phong cách nhà hàng

Cách nấu thịt đà điểu

Thịt đà điểu đang dần trở nên phổ biến trong thực đơn của người Việt. Tại các nhà hàng sang trọng, những món ăn chế biến từ thịt đà điểu luôn hấp dẫn thực khách bởi không những sở hữu hương vị độc lạ, thơm ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng.

Theo dõi bài viết dưới đây để biết thêm các cách nấu thịt đà điểu đơn giản, chất lượng chuẩn theo phong cách nhà hàng nhé!

Chuẩn bị thịt đà điểu tươi ngon
Chuẩn bị thịt đà điểu tươi ngon

Có thể bạn quan tâm: Cách làm giò đà điểu đơn giản, thơm ngon ngay tại nhà

Thịt đà điểu xào lá lốt thơm ngon

Chuẩn bị nguyên liệu:

Thịt đà điểu.

Lá lốt.

Tỏi, ớt chín.

Gia vị gồm: dầu hào, nước mắm ngon, hạt nêm, bột canh, hạt tiêu, dầu ăn.

Thịt đà điểu xào lá lốt đậm vị thơm ngon
Thịt đà điểu xào lá lốt đậm vị thơm ngon

Các bước tiến hành:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu. Thịt đà điểu đông lạnh sau khi mua về được rã đông sau đó rửa qua với nước muối. Thịt được thái miếng mỏng vừa ăn. Lá lốt rửa sạch từng lá, thái ngang lá thành nhưng sợi có kích thước 3 – 5 mm. Tỏi đập dập và băm nhuyễn. Ớt thái nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt đà điểu. Món ăn có ngon hay không thì một phần không thể thiếu là do nguyên liệu có ngấm đều gia vị hay không. Thịt đà điểu cho vào một tô đủ lớn, thêm các gia vị như dầu hào, nước mắm, hạt nêm, bột canh, hạt tiêu vào đảo đều. Ướp trong khoảng 20 – 25 phút.

Xem thêm: Trứng đà điểu chế biến món ăn gì ngon?

Bước 3: Xào thịt đà điểu. Cho chảo lên bếp, thêm dầu ăn, tỏi băm nhỏ, phi cho đến khi tỏi dậy mùi thơm thì đổ thịt đà điểu đã được ướp cùng các gia vị vào. Đảo nhanh tay để thịt không bị dính vào chảo và cháy. Đảo đều cho tới khi thịt chín tới, thêm chút mắm để có mùi thơm quyến rũ. Cho lá lốt đã thái nhỏ vào đảo chung cho tới khi phần lá nhàu đều, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Không nên xào phần lá quá lâu sẽ bị nát.

Món ăn mang hương thơm đậm đà của nước mắm, hạt tiêu cùng hương thơm quen thuộc của lá lốt, miếng thịt mềm không bị dai, lá lốt chín tới không bị nát. Món ăn có vị đậm đà vừa ăn, gia vị ngấm đều những miếng thịt.

Thịt đà điểu hấp củ sen tốt cho sức khỏe

Chuẩn bị nguyên liệu:

Thịt đà điểu 100 gam.

Gân đà điểu 100 gam.

Củ sen 10 gam, hạt sen 10 gam.

Cà rốt 1 củ.

Táo tàu đỏ 50 gam.

Lá sen 1 lá.

Rau thơm.

Gia vị: Dầu hào, hạt nêm, bột ngọt, bột canh, nước tương, đường, dầu ăn.

Thịt đà điểu hấp củ sen tốt cho sức khỏe
Thịt đà điểu hấp củ sen tốt cho sức khỏe

Các bước tiến hành:

Bước 1: Thịt đà điểu được làm sạch sau đó băm nhuyễn hoặc dùng máy xay thịt xay nhuyễn. Thêm các gia vị: nước mắm, nước tương, đường, bột canh vào trộn đều. Nặn thành nhưng viên nhỏ có đường kính khoảng 1,5 – 2 cm.

Bước 2: Gân đà điểu làm sạch thái miếng vừa ăn. Cà rốt, củ sen rửa sạch thái thành các lát dày. Hạt sen, táo tàu trần qua nước sôi.

Bước 3: Cho chảo lên bếp, thêm dầu ăn đun cho tới khi nóng già, thả từng viên thịt đà điểu vào chiên, lật nhẹ tránh làm vỡ viên thịt. Chiên cho tới khi chín vàng đều quanh viên thịt.

Bước 4: Cho vào chảo thịt viên gân đà điểu, cà rốt, củ sen, hạt sen, táo tàu vào xào cùng. Thêm dầu hào để cho món ăn có màu sắc bắt mắt. Nêm nếm gia vị vừa ăn.

Bước 5: Cho hỗn hợp thịt đà điểu hạt sen vào trong lá sen đã rửa sạch để ráo. Gói lại rồi đem đi hấp cách thủy trong khoảng 15-20 phút là hoàn thành món ăn.

Món ăn được ướp vị thanh mát của lá sen. Ngoài các chất dinh dưỡng có trong thịt đà điểu thì củ sen, hạt sen cùng táo tàu là những vị thuốc Đông y có tác dụng dưỡng tâm an thần, kiện tỳ vị. Một món ăn vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe chắc chắn gia đình bạn sẽ thích.

Cháo đà điểu mới lạ

Chuẩn bị nguyên liệu:

Thịt đà điểu 100 gam.

Gân đà điểu 100 gam.

Gạo trắng 200 gam.

Bông cải xanh ½ cây.

Táo đỏ 10 quả.

Gia vị gồm: Bột canh, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, hạt tiêu.

Cháo đà điểu lạ miệng, bổ dưỡng
Cháo đà điểu lạ miệng, bổ dưỡng

Các bước tiến hành:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu. Thịt đà điểu băm nhuyễn ướp gia vị gồm mắm, bột canh ướp trong 10-15 phút thì nặn thành những viên tròn nhỏ vừa ăn. Gân đà điểu thái miếng vừa ăn. Bông cải rửa sạch, tách thành từng bông nhỏ vừa ăn. Táo đỏ trần qua nước sôi.

Bước 2: Nấu cháo. Gạo vo sạch sau đó cho lên bếp rang thơm. Hoặc bạn cũng có thể cho luôn vào nồi, thêm nước và nấu cho tới khi thành cháo.

Bước 3: Cho thịt đà điểu vo viên cùng gân đà điểu vào ninh tiếp cho phần gân mềm ra, thêm gia vị hạt nêm, bột canh, bột ngọt nêm nếm cháo vừa ăn. Cho bông cải xanh, táo tàu vào đun tiếp đến khi bông cải chín tới thì tắt bếp. Rắc thêm chút tiêu xay cho món ăn thêm phần hấp dẫn.

Món cháo thịt đà điểu hương vị mới lạ mang đến cho thực đơn gia đình bạn những điều mới mẻ. Đây là một món ăn cao cấp thường có trong các nhà hàng lớn, bạn cũng có thể tự chuyển bị cho gia đình món ăn thơm ngon này.

Canh đà điểu thập cẩm

Chuẩn bị nguyên liệu:

Thịt đà điểu 200 gam.

Xương ống 300 gam.

Ngô ngọt 1 bắp.

Đậu Hà Lan 100 gam.

Cà chua 1 quả.

Rau mùi.

Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, bột canh, bột ngọt.

Canh đà điểu thập cẩm sẽ chinh phục tất cả các thành viên trong gia đình bạn
Canh đà điểu thập cẩm sẽ chinh phục tất cả các thành viên trong gia đình bạn

Các bước tiến hành:

Bước 1: Xương ống chặt thành miếng, luộc một lần với nước sôi rồi đổ nước đi, rửa sạch xương bằng nước lạnh. Cho xương vào nồi, thêm nước để ninh xương làm nước dùng. Trong quá trình ninh phải vớt bọt để có được nồi nước dùng trong và ngon.

Bước 2: Thịt đà điểu thái miếng rồi băm nhuyễn hoặc dùng máy xay nhuyễn. Thêm nước mắm, bột canh vào ướp 10-15 phút thì vo thành những viên tròn nhỏ vừa ăn.

Bước 3: Ngô ngọt giũa lấy hạt, cà chua bổ miếng cau.

Bước 4: Cho vào nồi nước dùng thịt đà điểu viên đun trong 10 phút thì thêm ngô ngọt, đậu Hà Lan, cà chua vào nồi nước dùng. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Nấu tới khi ngô và đậu chín thì tắt bếp và múc ra tô. Thêm vài cọng rau mùi lên trên tô canh để món canh thêm đẹp mắt.

Canh đà điểu thập cẩm thơm ngon thích hợp thưởng thức cũng cơm trắng. Món ăn đưa cơm này chắc chắn sẽ khiến bạn và gia đình hài lòng.

Một vài món ăn chế biến từ thịt đà điểu là sự gợi ý nhẹ cho thực đơn của gia đình bạn mỗi ngày. Chỉ cần mua được thịt đà điểu chuẩn và tươi ngon, dành một chút thời gian là bạn đã đem đến cho gia đình những bữa ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Chúc các bạn thành công!