Cách ướp thịt đà điểu nướng cho món ngon chuẩn hương vị

Ướp thịt trong khoảng 25-30 phút để thịt đà điểu có đủ thời gian ngấm đều những gia vị

Thịt đà điểu nướng là món ngon không phải ai cũng có cơ hội thưởng thức. Những miếng thịt dai mềm, đậm vị, nướng vàng thơm hấp dẫn, chỉ một lần thưởng thức sẽ nhớ mãi không quên. Bạn đã biết cách ướp thịt đã điểu nướng đúng cách chưa?

Muốn món thịt đà điểu nướng đúng chuẩn hương vị, điều quan trọng nhất đó là bước ướp gia vị. Có như vậy bạn mới cảm nhận hết được vị ngon trong từng thớ thịt.

Cách ướp thịt đà điểu nướng

Các đầu bếp nổi tiếng bật mí rằng, bất cứ loại thịt nào muốn chế biến món ăn được thơm ngon, đậm đà thì một bước không thể nào quên đó là ướp gia vị. Cùng tiến hành các bước ướp thịt đà điểu đúng cách để có món thịt nướng đầy đủ hương vị và thơm ngon nhất nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Thịt đà điểu 500 gram.
  • Hành tím 2 củ.
  • Tỏi 1 củ.
  • Sả 2 cây.
  • Gừng 1 nhánh.
  • Mật ong.
  • Gia vị cần thiết: nước mắm, bột canh, hạt nêm, dầu hào.

Đây là gia vị cho những ai không ăn được vị cay. Nếu bạn là tín đồ của ớt thì hãy thay mật ong bằng ớt tươi hoặc ớt bột nhé.

Có thể bạn quan tâm: Cách làm giò đà điểu đơn giản tại nhà

Từng thớ thịt đà điểu tươi sống, đỏ hồng bắt mắt
Từng thớ thịt đà điểu tươi sống, đỏ hồng bắt mắt chuẩn bị ướp gia vị nướng

Sơ chế nguyên liệu:

  • Thịt đà điểu: Chọn nhưng miếng phần thịt đùi là ngon nhất, vừa mềm vừa không bị khô, nếu bạn chọn phần lườn khi nướng sẽ bị bở, khô và ăn không ngon. Rửa miếng thịt với nước muối ấm loãng sau đó rửa lại bằng nước sạch. Thái thành miếng có kích thước bằng lòng bàn tay hoặc to hơn, miếng thịt dày khoảng 1,5 cm để có thời gian chín đủ dài và vẫn giữ được độ mềm bên trong khi thịt chín. Dùng chày hoặc cán dao đập cho miếng thịt mềm ra như vậy gia vị sẽ ngấm đều hơn.
  • Hành tím, tỏi bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
  • Sả thì dùng phần gốc, đập dập gốc rồi băm nhuyễn ra.

Nếu bạn thấy các bước trên quá lằng nhằng và sợ mình băm chưa đủ nhuyễn thì cho tất cả hành tím, tỏi, sả và máy xay, chỉ vài nút nhấn là bạn đã hoàn thành các bước trên nhanh chóng rồi.

Tiến hành ướp thịt đà điểu nướng

Cho những miếng thịt vào một cái bát rộng lòng.

Thêm các gia vị gồm: 2 muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng bột canh, 1 muỗng bột nêm, 3 muỗng dầu hào vào bát, lật đều hai mặt của miếng thịt để gia vị trải đều trên đó và ướp màu cho miếng thịt.

Đeo găng tay sạch, dùng hành tím, tỏi, sả băm nhuyễn xát đều lên các mặt miếng thịt đều nhau để phần tinh chất từ trong những gia vị đó ngấm vào từng thớ thịt, khi ăn sẽ có hương thơm kích thích vị giác.

Ướp thịt trong khoảng 25-30 phút để thịt đà điểu có đủ thời gian ngấm đều những gia vị
Ướp thịt trong khoảng 25-30 phút để thịt đà điểu có đủ thời gian ngấm đều những gia vị

Một bí quyết nữa của những đầu bếp nổi danh đó là ướp chung với mật ong. Cho 1 muỗng canh to mật ong. Mật ong không những giúp cho thịt có vị ngọt mà còn làm tăng thêm độ căng mọng và bóng của nó. Miếng thịt sẽ trở nên bắt mắt và thu hút hơn rất nhiều đó. Đừng quên cho mật ong khi ướp.

Ướp thịt trong khoảng 25-30 phút để thịt đà điểu có đủ thời gian ngấm đều những gia vị. Không nên để quá lâu hoặc ướp thời gian quá ngắn sẽ không đem lại hương vị thơm ngon đúng chuẩn.

Nướng thịt đà điểu thế nào cho ngon?

Thịt đà điểu đã được tẩm ướp đậm đà, chưa nướng nhưng mùi thơm đã thấm đều vào miếng thịt hứa hẹn sẽ là món ăn ngon. Bước tiếp theo là nướng thịt để chuẩn bị cùng cả gia đình thưởng thức.

Bước 1: Nhóm than

  • Nướng bằng than hoa là cách được mọi người thích sử dụng hơn tất cả. Than hoa sẽ không ám mùi khó chịu vào miếng thịt, vừa an toàn vừa giữ được vị nguyên chất của món ăn.
  • Dùng giấy và một vài que gỗ nhóm cho than cháy hồng lên.
Nướng bằng than hoa là cách được mọi người thích sử dụng hơn tất cả
Nướng bằng than hoa là cách được mọi người thích sử dụng hơn tất cả

Bước 2: Xếp thịt lên vỉ nướng

  • Thịt được trải thành một lớp trên vỉ nướng, gạt phần bã của hành, tỏi, sả ra, không để bám quá nhiều khi nướng sẽ bị mùi cháy khét.
  • Buộc kẹp chắc chắn lại.

Bước 3: Nướng thịt

  • Đặt vỉ nướng lên bếp than, Khi thấy một mặt khô ráo nước thì lật mặt còn lại. Lật đều tay để miếng thịt chín dần từ ngoài vào trong mà không bị cháy bất cứ mặt nào.
  • Trong quá trình nướng khi nào thấy thịt quá khô thì dùng dụng cụ quét trong nấu ăn quét phần nước ướp gia vị còn lại đều lên miếng thịt để thịt không bị khô và có phần căng bóng.
Quét thêm gia vị, dầu ăn để món thịt đà điểu nướng không bị khô
Quét thêm gia vị, dầu ăn để món thịt đà điểu nướng không bị khô

Bước 4: Hoàn thành

  • Khi thịt chín thì dùng kéo hoặc dao cắt thành từng miếng nhỏ để thưởng thức.
  • Thưởng thức thịt đà điểu nướng bạn nên có bát nước chấm chua ngọt hoặc tốt nhất là nước chấm sốt me. Thưởng thức thịt nướng đúng cách là bạn phải chuẩn bị thêm một số loại rau rau sống gồm xà lách, kinh giới… .
Miếng thịt đà điểu nướng đậm vị, thơm ngon nức tiếng
Miếng thịt đà điểu nướng đậm vị, thơm ngon nức tiếng

Miếng thịt đậm đà được nằm trọn trong lá rau, quyện vào cùng nước chấm thanh thanh, chua ngọt thơm phức mùi me, món ngon này chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.

Ăn thịt đà điểu có tốt không?

Những năm gần đây, thịt đà điểu dần trở thành nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Đà điểu được coi là thực phẩm của thế kỉ 21, khi mà hương vị và chất lượng của nó không thua kém, thậm chí còn vượt trội hơn các loại thịt truyền thống có trên thị trường.

Trong thịt có chứa hàm lượng nhỏ các chất béo và có tác dụng là giảm các cholesterol, triglycerid, đây là các yếu tố không tốt cho tim mạch của chúng ta. Thịt đà điểu còn chứa nhiều các vitamin, khoáng chất cần thiết cho sự phát triển của cơ thể nên đây được coi là món ăn bổ dưỡng cho những người vừa ốm dậy hoặc bị suy nhược cơ thể.

Bài viết liên quan: Cách chế biến thịt đà điểu thơm ngon

Thịt đà điểu tươi ngon, bổ dưỡng
Thịt đà điểu tươi ngon, bổ dưỡng

Thêm vào đó, thịt đà điểu còn chứa một lượng lớn sắt cần cho sự cấu tạo tế bào hồng cầu của chúng ta, phụ nữ mang thai ăn thịt đà điểu sẽ rất điều độ sẽ rất tốt cho sức khoẻ và cho thai nhi.

Ngoài món nướng, thịt đà điểu còn chế biến được rất nhiều món ăn khác như món xào, hấp, chiên… Một món ăn rất nổi tiếng cũng không kém phần ngon miệng đó là giò đà điểu. Giò đà điểu nguyên miếng dai giòn sần sật, không sử dụng chất bảo quản nên đảm bảo an toàn với người thưởng thức. Nó được coi là món quà biếu thiết thực, sang trọng mỗi dịp Tết đến xuân về. Chính vì tất cả những điều trên mà thịt đà điểu ngày càng được mọi người yêu thích và sử dụng nhiều trong chế biến.

Xem thêm: Giò đà điểu – Món ngon hấp dẫn, lạ miệng

Giò đà điểu - Món ngon độc lạ, bổ dưỡng
Giò đà điểu – Món ngon độc lạ, bổ dưỡng

Đã bao lâu rồi bạn chưa tụ tập bạn bè cùng nhau thưởng thức một bữa tiệc nướng? Bạn đã có kế hoạch gì cho cuối tuần này chưa? Hy vọng với cách ướp thịt đà điểu nướng bài viết vừa chia sẻ sẽ giúp bạn có được ngày cuối tuần thật vui vẻ và thoải mái bên những người thân yêu.