Giò đà điểu là món ăn còn mới nhưng được rất nhiều người tìm mua bởi hương vị độc đáo của đặc sản hấp dẫn này. Từ xưa đến nay chúng ta chỉ quen với các loại giò như giò chả, giò thủ, giò bò… Các món giò vừa mang nét dân dã giản dị của ẩm thực truyền thống dân tộc, vừa sang trọng khi dùng để tiếp đãi người đến chơi nhà.
Giò đà điểu là món ăn còn mới nhưng được rất nhiều người tìm mua bởi hương vị độc đáo của đặc sản hấp dẫn này. Từ xưa đến nay chúng ta chỉ quen với các loại giò như giò chả, giò thủ, giò bò… Các món giò vừa mang nét dân dã giản dị của ẩm thực truyền thống dân tộc, vừa sang trọng khi dùng để tiếp đãi người đến chơi nhà.
Vậy giò đà điểu có gì đặc biệt mà lại làm các tín đồ ẩm thực mê mẩn đến vậy, cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé!
Mục lục:
Giò đà điểu – Món ngon hấp dẫn, lạ miệng
Đà điểu là loài chim không biết bay lớn nhất thế giới. Chúng thường sống ở Châu Phi trên những sa mạc khô cằn. Mặc dù chúng không thể bay nhưng lại là một vận động viên điền kinh giỏi nhất thế giới. Chúng có thể chạy nước rút lên đến 70 km/ giờ. Có lẽ chính vì tập tính chạy nhanh nên thịt đà điểu rất chắc, đem lại hương vị đặc trưng.
Đà điểu thường ăn thực vật, rễ và hạt nhưng cũng sẽ ăn côn trùng, thằn lằn hoặc các sinh vật khác có sẵn trong môi trường sống đôi khi khắc nghiệt của chúng nên trong thịt đà điểu chứa rất ít cholesterol tốt cho sức khỏe người dùng.
Trước đây ông cha ta chỉ sử dụng nguyên liệu là thịt heo để làm ra món ăn hấp dẫn này. Qua thời gian cùng sự khéo léo, sáng tạo của những đầu bếp đã chế biến giò bằng nhiều loại thịt của những loài động vật khác nhau như: Giò bò, giò bê, giò ngựa… đặc biệt là món giò đà điểu không chỉ lạ mắt mà còn vô cùng ngon miệng.
Hương vị của món giò đà điểu
Vị ngọt từ thịt đà điểu nguyên chất
Có lẽ rất ít món giò nào mà thành phẩm của nó vẫn giữ được hương vị thơm ngon tự nhiên của nguyên liệu tạo thành như giò đà điểu. Khi làm giò, các nghệ nhân sử dụng 90-95 % là thịt đà điểu nguyên chất. Thịt được thái lát mỏng, để nguyên phần da và sụn rồi ướp gia vị, sau đó đem đi hấp cách thủy. Như vậy giò sẽ giữ được phần nước ngọt vốn có của thịt.
Không như giò truyền thống là say nhuyễn thịt rồi trộn với các chất phụ gia như bột năng, bột nở, bột bắp… một số nơi còn cho thêm hàn the để cho giò có màu trắng bắt mắt, chất này có hại cho sức khỏe người ăn. Chính vì dùng thịt nguyên chất gần như hoàn toàn nên giò đà điểu cùng quy trình làm cẩn thận, tỉ mỉ giữ được màu đỏ hồng đẹp mắt trông giống màu giò bò, ăn mềm, vị ngọt còn vương vấn mãi nơi đầu lưỡi sau khi ăn nó.
Không những vậy, các chất dinh dưỡng có trong thịt đà điểu giữ được nguyên vẹn, không bị biến đổi. Đây là một thực phẩm không chỉ thơm ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng, phù hợp với mọi thành viên trong gia đình bạn.
Vị cay giòn, sần sật trong miếng giò săn chắc
Thịt đà điểu rất chắc, do tập tính chạy bộ nên trong thịt có phần mỡ ít, thay vào đó là da săn chắc, các đường gân phát triển. Trong giò đà điểu, thịt đươc giữ nguyên miếng gồm cả phần da và gân sau đó được ép và cuộn chặt từng miếng. Khi ướp giò có dùng ớt đỏ nên miếng giò mang vị cay cay tê tê đầu, vị ngọt thơm tự nhiên vương vấn nơi đầu lưỡi khiến ai cũng mê mẩn, kích thích bởi món ngon này.
Cái cay giòn sừn sựt này rất thích hợp làm món nhắm cho đấng mày râu. Ngày rảnh rỗi, tụ tập anh em cùng nhau hàn huyên vài ba câu chuyện đời thường, nhâm nhi cốc bia lạnh, chén rượu ấm nồng và đĩa giò đà điểu thơm ngon, khoảnh khắc ấy sẽ vô cùng tuyệt vời.
Vị đậm đà vừa miệng của công thức nêm nếm gia vị chuẩn chỉnh
Ngoài vị ngọt và vị cay thì giò đà điểu còn hấp dẫn người ăn bởi sự đậm đà vừa miệng trong khẩu vị của nhiều người. Thịt đà điểu sau khi được thái lát mỏng sẽ đem đi ướp gia vị theo công thức, mỗi lát giò cắt ra ngấm đều các hương vị truyền thống như nước mắm ngon nguyên chất, hạt tiêu, bột canh… Vị giác của mỗi người là khác nhau nhưng chắc chắn món giò đà điểu này sẽ chinh phục tất cả mọi người nhờ hương vị độc đáo và sự kết hợp tuyệt vời của tất cả mọi nguyên liệu tạo nên nó.
Tại sao bạn nên chọn mua giò đà điểu?
- Thịt đà điểu làm giảm các thành phần mỡ máu có hại như Cholesterol, Tryglycerid… có tác dụng làm giảm nguy cơ các biến chứng tim mạch như xơ vữa mạch vành, đột quỵ…
- Theo nghiên cứu thịt đà điểu còn chứa hàm lượng sắt cao hơn so với thịt gà hay thịt bò, vì vậy ăn thịt đà điểu có tác dụng bổ máu, rất tốt cho phụ nữ đang mang thai, cung cấp chất dinh dưỡng cho thai nhi hoặc những người đang bị thiếu máu.
- Omega-3 có trong thịt đà điểu làm chậm lại quá trình lão hóa, rất tốt cho sự phát triển toàn diện của trẻ nhỏ.
- Selen là một chất tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể, ngăn ngừa ung thư… là một chất có trong thịt đà điểu.
- Giò đà điểu thơm ngon hơn giò heo, giòn hơn giò bê và ngọt hơn giò bò.
Giò đà điểu mới xuất hiện trên thị trường nhưng nhanh chóng xây dựng được lòng tin và chỗ đứng vững chắc trong lòng thực khách. Đây là một món ăn bình dị bên bữa cơm của gia đình ấm cúng, thơm ngon.
Giò là một món ăn tiện lợi phù hợp với những bà nội trợ ít có thời gian dành cho công việc bếp núc. Giò đà điểu vừa ngon lại cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng, không chứa những chất phụ gia có hại cho sức khỏe nên bạn hoàn toàn có thể yên tâm về chất lượng món ăn. Giò đà điểu còn là một món quà biếu tặng ý nghĩa vì sự độc lạ và lợi ích của món ngon này đem lại.