Giò là một món ăn truyền thống ngày Tết quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt, món ngon này vừa dân dã lại vô cùng trang nhã, sang trọng. Giò sử dụng trong bữa cơm gia đình Việt, từ nông thôn cho tới thành thị, giò còn là món quà biếu tặng ý nghĩa, thiết thực cho bạn bè và những người thân yêu.
Nhắc về các loại giò ngày Tết không thể không kể đến một số loại giò đã vô cùng nổi tiếng như: giò bò, giò xào, giò ngựa, giò đà điểu… Cùng tìm hiểu hương vị đặc trưng của từng đặc sản giò trong bài viết dưới đây để yêu hơn nét ẩm thực dân tộc độc đáo này nhé!
Mục lục:
Giò đà điểu
Hiện này thị trường giò ngày Tết đang dần trở nên sôi động khi có sự xuất hiện của một loại giò mới lạ, đó là giò đà điểu. Đà điểu là một loài chim lớn ở châu Phi nhưng đã được đem về nhân giống ở Việt Nam. Những người nghệ nhân từ đó đã sáng tạo ra món ăn mới lạ.
Bài viết liên quan: Giò đà điểu – Hương vị mới lạ cho bữa ăn hấp dẫn
Món ăn là sự kết hợp của nhiều hương vị. Vị ngọt nguyên chất từ thịt đà điểu. Với thành phần 95% là thịt đà điểu nên đảm bảo bạn sẽ thưởng thức được hương vị nguyên vẹn nhất của thịt đà điểu. Ngoài ra giò đà điểu còn có chút vị cay cay của ớt, cái giòn sần sật vui miệng của phần gân. Vì là loài chim chạy nhanh nhất thế giới nên gân đà điểu rất giòn dai vừa ăn chứ không bị dai quá. Vị đậm đà của miếng giò cuốn hút tất cả những thực khách từng thưởng thức.
Giá giò đà điểu trên thị trường thường cao hơn giá của những loại giò khác có lẽ nguyên nhân cũng do đây. Nó là một món quà biếu sang trọng mà ý nghĩa bạn dành tặng cho những người thân thiết.
Giò lụa
Giò lụa có lẽ là món ăn truyền thống có từ lâu đời nhất trong các món giò hiện nay. Giò lụa hay còn gọi là giò chả là tên gọi của một loại món ăn có nguyên liệu chính là thịt lợn nạc thăn hòa quyện cùng các gia vị quen thuộc đó là nước mắm ngon. Sau đó dùng lá chuối gói lại. Trong nền ẩm thực từ Bắc đến Nam ở nước ta, ít có món ăn nào mà hợp khẩu vị cả hai miền như món giò lụa này.
Những khoanh giò màu trắng hồn, chất giò mịn màng, không khô quá cũng không quá cứng. Mềm mại mà tròn trịa như hạnh phúc viễn mãn cho một năm mới đủ đầy.
Chưa thưởng thức đã cảm nhận mùi hương đặc trưng. Vị ngọt của thịt heo xay nhuyễn cùng vị nước mắm đậm đà sẽ làm bất kì ai cũng quyến luyến không quên. Một món ăn thường xuất hiện trên các mâm cỗ trong đám cưới hoặc những đám cỗ của các gia đình.
Giò bò
Giò bò có cách chế biến giống như giò lụa nhưng nguyên liệu được sử dụng là thịt bò. Những món ăn từ thịt bò thường có vị ngọt rất đặc trưng. Khoanh giò màu nâu sậm, những chỗ lỗ rỗ nhỏ, hình dáng tròn đầy, hương vị tiêu nồng nàn tạo nên một món ăn thật sự thu hút mọi người.
Xem thêm: Cách làm giò bò chuẩn vị cho mâm cơm ngày Tết tròn đầy
Tham khảo những món quà Tết độc lạ và ý nghĩa từ thương hiệu nổi tiếng Quà Tết Việt tại https://quatetviet.com.vn/
Là một trong những món ăn được tìm mua nhiều nhất vào ngày Tết. Mỗi dịp Tết đến, nhà nào nhà nấy sắm sửa thực phẩm cũng không quên đặt mua cho gia đình mình một gói giò bò về lưu trữ dùng cho mâm cỗ cúng suốt những ngày Tết.
Giò xào
Giò xào hay có tên gọi khác là giò thủ. Tên gọi được đặt theo nghĩa Hán – Việt, thủ có nghĩa là đầu. Vì nguyên liệu chủ yếu của món ăn này là các bộ phận ở phần đầu của con lợn. Ngày nay người ta còn dùng cả thủ bò để làm món giò xào. Mỗi loại lại có một hương vị độc đáo riêng làm say mê người ăn.
Có thể bạn quan tâm: Bí quyết làm món giò bò xào tại nhà đơn giản
Ngoài nguyên liệu là thịt ở phần thủ thì còn có các loại nấm và mộc nhĩ cùng sự hòa quyện của các loại gia vị như nước mắm ngon, hạt tiêu…tạo nên hương thơm đặc biệt. Chúng được xào chín rồi nén chặt lại cho vào tủ đông.
Quy trình chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, sản phẩm sau khi hoàn thành có vị thơm ngon. Phần tai, lưỡi, mộc nhĩ tạo nên cái giòn giòn lạ miệng cho món ăn thêm phần hấp dẫn, đây là đặc trưng mà không món giò nào có được.
Giò ngựa
Vùng núi Tây Bắc thì lại không phổ biến những loại giò như giò lụa, giò xào. Do đặc điểm môi trường sống cũng những điều kiện xung quanh, người dân vùng Tây Bắc nuôi rất nhiều ngựa. Các món ăn đặc sản ở đây cũng liên quan tới thịt ngựa. Giò ngựa là một trong số đó.
Giò ngựa là món quà biếu ưa chuộng của những dân sành ăn. Đặc sản này được mọi người tìm mua bởi ngoài những chất dinh dưỡng có trong thịt ngựa thì đây cũng là một vị thuốc Đông y rất tốt cho sức khỏe. Thịt ngựa có vị đắng tính nóng, tác dụng cường gân cốt. Tốt cho những người xương cốt yếu, tay chân tê liệt…
Bạn đã được thưởng thức hết danh sách các loại giò ngày Tết mà bài viết đã giới thiệu trên đây chưa? Mâm cơm ngày Tết sum vầy, chiêu đãi người thân trong gia đình hoặc bạn bè thưởng thức một trong các món giò hấp dẫn trên sẽ vô cùng ý nghĩa và tinh tế, đừng bỏ lỡ nhé!